Restaurants, die Indien bei der Zeremonie des Dubai Michelin Guide 2024 stolz machten

Die kulinarische Szene Dubais hat in den letzten Jahren einen bemerkenswerten Wandel durchgemacht. Einst vor allem für opulente Hotels und traditionelle emiratische Küche bekannt, ist die Stadt heute mit einer Vielzahl außergewöhnlicher Restaurants übersät. Diese kulinarische Revolution spiegelt sich im Dubai Michelin Guide wider, der eine wachsende Zahl herausragender Einrichtungen auszeichnet. Die Auszeichnung mit einem Michelin-Stern ist die höchste Anerkennung für ein Restaurant. Der Michelin Guide gilt als „Oscar der Essenswelt“ und bewertet Restaurants sorgfältig anhand von Faktoren wie der Qualität der Zutaten, der Beherrschung der Technik und der Beständigkeit bei der Bereitstellung eines außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnisses.

Kürzlich waren die glitzernden Lichter des One&Only One Za’abeel in Dubai am 5. Juli 2024 Schauplatz eines denkwürdigen Ereignisses – der Enthüllung der dritten Ausgabe des Dubai Michelin Guide mit Unterstützung des Dubai Department of Economy and Tourism (DET). Dieses Jahr stand jedoch die indische Küche besonders im Rampenlicht. Der Abend begann mit hektischem Treiben. Renommierte Köche, Restaurantbesitzer und Feinschmecker aus der vielfältigen kulinarischen Landschaft Dubais kamen zu der mit Spannung erwarteten Zeremonie zusammen. Die Atmosphäre war voller Aufregung, als die Gäste sich bei der ersten Registrierung und der Meet & Greet-Sitzung unterhielten und Geschichten austauschten.

Zu Beginn der Zeremonie enthüllte Michelin seine begehrten Auszeichnungen. Die Ausgabe 2024 konnte mit einer beeindruckenden Anzahl von 106 Restaurants aufwarten, die über 35 internationale Küchen präsentierten. Insgesamt elf indische Restaurants sicherten sich ihren Platz in der Auswahl des Guide Michelin.

Tresind Studio glänzte mit 2 Michelin-Sternen

Vier Restaurants gingen als Sieger hervor und erhielten die prestigeträchtige Auszeichnung mit zwei Michelin-Sternen. Unter ihnen war ein bekannter Name – das Tresind Studio, das vom visionären Chefkoch Himanshu Saini geleitet wird. Dieses moderne indische Gourmetrestaurant auf dem Dach des St. Regis Gardens behielt seine zwei Michelin-Sterne, sehr zur Freude der Feinschmecker. Tresind Studios innovative Interpretation indischer Küche, präsentiert in einem eleganten Ambiente, hat weithin Anerkennung gefunden und seine Position als kulinarisches Schwergewicht gefestigt.

Avatara erobert einen Michelin-Stern zurück

An diesem Abend wurde die indische Küche gebührend gefeiert, und bemerkenswerte zwei von vier Restaurants wurden in den begehrten Ein-Stern-Michelin-Club aufgenommen. Avatara, Dubais erstes und einziges rein vegetarisches indisches Gourmetrestaurant unter der Leitung von Chefkoch Rahul Rana, behielt seinen Michelin-Stern und unterstreicht damit sein Engagement, das Potenzial der pflanzenbasierten Gastronomie aufzuzeigen.
Zu den weiteren bemerkenswerten Neuzugängen gehörte Orfali Bros, ein beliebtes Bistro, das seinen Status vom Bib Gourmand zu einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Lokal aufstieg.

Über die Michelin-Sterne hinaus wurden bei der Zeremonie auch andere außergewöhnliche Restaurants mit Bib Gourmand-Auszeichnungen ausgezeichnet, die Einrichtungen mit einem außergewöhnlich guten Preis-Leistungs-Verhältnis würdigen.

Indya von Vineet blieb in der Bib Gourmand-Liste

Indya by Vineet, geführt vom allseits beliebten Chefkoch Vineet Bhatia, hat seinen wohlverdienten Platz auf dieser prestigeträchtigen Liste zurückerobert. Die farbenfrohen Innenräume und ein großes Porträt des Gottes Ganesha in diesem Restaurant am Pool bieten die perfekte Kulisse, um authentische indische Aromen zu genießen.

Reverly – hat sich einen Platz auf der Bib Gourmand-Liste gesichert

Neu in diesem Jahr ist Revelry, eine lebhafte indische Tapas-Bar. Dieser Neuling beeindruckte Michelin mit seinem lebendigen Ambiente und einer Speisekarte mit einer herrlichen Auswahl an modernen indischen Gerichten, die gekonnt Tradition mit modernem Einfallsreichtum verbindet.

Die Auswahlliste des Guide Michelin:

Der Einfluss des Guide Michelin geht über die Sterne hinaus. Die Liste „Michelin Selected“ hebt vielversprechende Restaurants hervor, die Anerkennung verdienen. In diesem Jahr sicherten sich mehrere indische Restaurants ihren Platz auf dieser begehrten Liste, darunter Atrangi von Ritu Dalmia, Bombay Bungalow, Carnival von Tresind, Indego von Vineet, Little Miss India, Masti und Tresind. Ihre Aufnahme zeigt, dass sie das Potenzial haben, in den kommenden Jahren die kulinarische Leiter hinaufzuklettern.

Feierlichkeiten nach der Zeremonie:

Als die Preisverleihung zu Ende ging, erreichte die Feierstimmung ihren Höhepunkt. Ein Premium-Cocktailempfang war erfüllt von Glückwünschen und wohlverdientem Stolz. Um das Erlebnis noch zu steigern, betraten fünf Gastköche, von denen vier Veteranen der Dubai-Ausgabe 2023 waren, die kulinarische Bühne. Jeder Koch präsentierte eine einzigartige kulinarische Interpretation, die Themen wie Vielfalt (Chefkoch Mohamad Orfali), Nachhaltigkeit (Chefkoch Masanori Ito), Zukunft (Chefkoch Thomas Allen), Engagement (Chefkoch Saverio Sbaragli) und Innovation (Chefkoch Anne-Sophie Pic) widerspiegelte.

Doch damit war die Feier noch nicht zu Ende. Die Partystimmung ging auch bei der stimmungsvollen Afterparty im Sphere im 24. Stock des One&Only One Za’abeel weiter. Es war ein würdiger Abschluss einer Nacht, in der kulinarische Exzellenz und der triumphale Aufstieg der indischen Küche auf der Weltbühne gefeiert wurden.

Egal, ob Sie in Dubai wohnen oder ein leidenschaftlicher Feinschmecker sind, der einen Besuch plant, der Dubai Michelin-Führer 2024 dient Ihnen als Schatzkarte für gastronomische Abenteuer. Mit seiner vielfältigen Auswahl an indischen Restaurants, die für ihre Innovation, Kunstfertigkeit und Hingabe zur Qualität bekannt sind, ist Dubai auf dem besten Weg, ein erstklassiges Reiseziel für alle zu werden, die ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis suchen, das indisches Essen umfasst, aber nicht darauf beschränkt ist.